Man achtet ja jetzt immer mehr auf seine Gesundheit und somit auch auf das was man so den lieben langen Tag isst. Eigentlich möchte man nicht auf Süßigkeiten verzichten und sucht nach Alternativen, die nicht so viel Zucker enthalten und bei denen man weiß was da drin ist.

Somit machte ich mich auf die Suche nach einem Rezept für Gummibärchen und wurde fündig.

Man nehme:

• 3 Gramm Zitronensäure
• 5 Gramm Agar Agar
• 5 Gramm Pektin
• 150 ml Saft
• 3 Esslöffel Zucker

Den Saft mit Agar Agar, Zitronensäure und Zucker aufkochen. Danach das Pektin unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Danach die Masse von der Kochstelle nehmen und auf “Hauttemperatur” abkühlen lassen. Dann in Förmchen füllen.

Ich habe hierzu eine Silikonform genommen, die ich mit Stärke bepinselt habe. Eiswürfelförmchen funktionieren aber auch. Danach für ca. 1 Std in den Kühlschrank stellen und die Fruchtgummis aus der Form lösen. Anschließend die Bärchen noch mit Stärke abtupfen, damit sie nicht zusammenkleben.

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